Provena · Produzent
So'Quadro
6 ReferenzenHandwerklich hergestelltKartons mit 12 × 200 gBisceglie, Apulien
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Der Produzent
Quadratisch aus Überzeugung, leicht aus Handwerk — und bewusst ungleichmäßig. Das Zeichen des Hauses ist eine Spindelpresse, weniger Maschine als Verlängerung zweier Hände: Jemand knetet, fühlt, wiegt, dreht, presst. Jeder Cracker entsteht aus einer präzisen, wiederholten, fast rituellen Handlung. Keine zwei Stücke sind gleich, und genau darum geht es.
Der Weizen wächst unter der Sonne des Mittelmeers und wird geschnitten, wenn er reif ist, nicht früher. Danach ist die Liste kurz: ausgewählte Mehle, sauberes Wasser, natives Olivenöl extra, Meersalz. Mehr kommt nicht hinein. Es braucht wenig, um viel zu sagen.
Gebacken wird langsam. Nicht als Attitüde — als Methode. Die Knusprigkeit kommt mit der Zeit, nie mit der Eile, und der Ofen bleibt näher an einer Bäckerei als an einer Fabrik. Was herauskommt, hat die Unregelmäßigkeit von Brot nach alter Art: Geduld, Hitze und Charakter.
Sechs Artikel, ein bewusst knapp gehaltenes Sortiment. Der Klassiker als Fixpunkt, Getreide und Mehrkorn für das erdigere Ende, dann Zwiebel, Kurkuma und Ingwer sowie Mais. Auf der Käseplatte ebenso zu Hause wie im Regal, in 200-g-Packungen aus Bisceglie, Apulien.
Der Weizen wächst unter der Sonne des Mittelmeers und wird geschnitten, wenn er reif ist, nicht früher. Danach ist die Liste kurz: ausgewählte Mehle, sauberes Wasser, natives Olivenöl extra, Meersalz. Mehr kommt nicht hinein. Es braucht wenig, um viel zu sagen.
Gebacken wird langsam. Nicht als Attitüde — als Methode. Die Knusprigkeit kommt mit der Zeit, nie mit der Eile, und der Ofen bleibt näher an einer Bäckerei als an einer Fabrik. Was herauskommt, hat die Unregelmäßigkeit von Brot nach alter Art: Geduld, Hitze und Charakter.
Sechs Artikel, ein bewusst knapp gehaltenes Sortiment. Der Klassiker als Fixpunkt, Getreide und Mehrkorn für das erdigere Ende, dann Zwiebel, Kurkuma und Ingwer sowie Mais. Auf der Käseplatte ebenso zu Hause wie im Regal, in 200-g-Packungen aus Bisceglie, Apulien.
Cracker quadratisch aus Überzeugung, leicht aus Handwerk — sechs Referenzen zwischen klassisch, Getreide und aromatisiert, ebenso zu Hause auf der Käseplatte wie im Regal.
Jede Referenz wird kartonweise bestellt. Preise nur für zugelassene Einkäufer, zzgl. MwSt.
