Provena · Productor
So'Quadro
6 referenciasElaboración artesanalCajas de 12 × 200 gBisceglie, Puglia
Una sola entrega, 12 días hábiles
desde el cobro de la transferencia
El productor
Cuadrado por elección, ligero por oficio — y deliberadamente irregular. El símbolo de la casa es una prensa de tornillo, que no es tanto una máquina como la prolongación de un par de manos: alguien amasa, palpa, pesa, gira, presiona. Cada cracker nace de una acción precisa, repetida, casi un rito. No hay dos piezas iguales, y ahí está la cuestión.
El trigo crece bajo el sol del Mediterráneo y se siega cuando está maduro, no antes. Después la lista es corta: harinas seleccionadas, agua limpia, aceite de oliva virgen extra, sal marina. No entra nada más. Hace falta poco para decir mucho.
La cocción es lenta. No como capricho — como método. El crujiente llega con el tiempo, nunca con la prisa, y el horno se parece más a una panadería que a una fábrica. Lo que sale tiene la irregularidad del pan de antes: paciencia, calor y carácter.
Seis referencias, una gama ajustada a propósito. El clásico como punto fijo, cereales y multicereales para el registro más terroso, y después cebolla, cúrcuma y jengibre, y maíz. Igual de cómodos en una tabla de quesos que en el lineal, en paquetes de 200 g, desde Bisceglie, en Puglia.
El trigo crece bajo el sol del Mediterráneo y se siega cuando está maduro, no antes. Después la lista es corta: harinas seleccionadas, agua limpia, aceite de oliva virgen extra, sal marina. No entra nada más. Hace falta poco para decir mucho.
La cocción es lenta. No como capricho — como método. El crujiente llega con el tiempo, nunca con la prisa, y el horno se parece más a una panadería que a una fábrica. Lo que sale tiene la irregularidad del pan de antes: paciencia, calor y carácter.
Seis referencias, una gama ajustada a propósito. El clásico como punto fijo, cereales y multicereales para el registro más terroso, y después cebolla, cúrcuma y jengibre, y maíz. Igual de cómodos en una tabla de quesos que en el lineal, en paquetes de 200 g, desde Bisceglie, en Puglia.
Crackers cuadrados por elección, ligeros por oficio — seis referencias entre clásico, cereales y aromatizados, igual de cómodos en una tabla de quesos que en el lineal.
Cada referencia se pide por cajas. Precios reservados a compradores aprobados, sin IVA.
